本文转自：长沙晚报

小龙虾、春笋、香椿……春鲜频频上市

(资料图片仅供参考)

百姓菜篮子装满春的味道

市民在超市春日寻鲜。

农贸市场内，新鲜的香椿。

菜摊上，新鲜藜蒿让人垂涎欲滴。均为长沙晚报全媒体记者 刘捷萍摄

编者按

一年之计在于春。春天生机勃勃，春季消费让人惊艳。本报即日起策划推出“探春”系列报道，记者深入田间地头、农贸市场、水果市场、公园郊外，探寻属于春天特有的消费气息。

长沙晚报全媒体记者 刘捷萍

一年好味始于春。大地回春，长沙人的“菜篮子”也在快速翻新。记者在走访市场时看到，香椿、春笋、小龙虾、鳝鱼等春鲜陆续上市，市民纷纷排队尝鲜。同时，大小餐厅争相上新，推出春季时令菜单，大力挖掘“春日经济”。

春菜上市奏响餐桌春之歌

对于很多长沙人来说，每年开春尝一口“春天的味道”，更像一种生活上的仪式感。

“雨前香椿嫩如丝”，由于味道鲜美但采摘黄金时间短、产地有限，香椿的价格也金贵。在滩头坪路附近的农贸市场，琳琅满目的春菜被摆在最醒目的位置，吸引了不少市民驻足挑选。在一个摊位上，一小盆绿叶红边的香椿尤为抢眼，摊主招呼着记者：“12块钱一两，就这几把了，前几天卖14块呢。”他表示，别看香椿价格高，但买上小小一把，就足够炒出一盘香椿炒蛋，很受顾客欢迎。

鲜嫩脆口的春笋、翠绿清香新鲜的香椿、清爽解腻的藜蒿……在长沙盒马高升店，这些时令春菜被集中摆在了显眼的位置，满目翠绿。长沙盒马蔬菜采购经理江志鹏介绍，由于立春早，盒马今年将春菜的上市时间提前了半个月，希望市民能在第一时间尝鲜。“这一周，春菜销售较上周增长了近三成，其中春笋、香椿、芦笋3款春菜最抢手，位列销售TOP3。”江志鹏说。

因为气候原因，长沙目前在售的春菜主要为外地优质特色时蔬，如来自江浙一带的芦笋头、马兰头，来自云南、贵州、四川的香椿、蚕豆，来自湖北的藜蒿等。长沙黄兴海吉星的数据显示，目前香椿日交易量约1200公斤，藜蒿约5000公斤。